SALAD WITH STUFFED TOMATO AND CHICKEN / ENSALADA DE TOMATE RELLENO Y POLLO

This salad is a great option for the summer as well as its presentation is very nice. You can also use the stuffed tomatoes as an appetizer or to accompany another dish, I hope you like it.

Ingredients for 2 people

2 medium tomatoes-large

Lettuce

Pepper

Onion

Crispy fried onions

Grated cheese

Cream cheese

Preparation

1. Carefully cut the end of each tomato and emptied them taking care not to break them.

2. Chop pepper and onion, heat a little along with the cream cheese and salt to make it as a sauce.

3. Fill the tomatoes and reserve.

4. Fry chicken, cut the lettuce, put a little chopped pepper and add the crispy fried onions.

5. Finally put the tomato mixture in the center, add the cheese and some oregano.

For the vinaigrette sauce can be used Cesar, yogurt or ranch.

Esta ensalada es una muy buena opción para el verano además de que su presentación es muy bonita. También puedes utilizar los tomates rellenos como un entrante o acompañante de algún otro plato, espero les guste.

Ingredientes para 2 personas

2 tomates medianos-grandes

Lechuga

Pimiento

Cebolla

Cebolla frita crujiente

Queso rayado

Queso philadelphia

Preparación

1. Cortamos cuidadosamente el extremo de cada tomate y los vaciamos poniendo cuidado en no romperlos.

2. Picamos el pimiento y la cebolla, los calentamos un poco junto con el queso philadelphia y la sal para que quede como una salsa.

3. Rellenamos  los tomates y los reservamos.

4. Sofreímos el pollo, cortamos la lechuga, ponemos un poco mas de pimiento picado y añadimos la cebolla frita crujiente.

5. Por ultimo ponemos el tomate relleno en el centro, añadimos el queso y un poco de orégano.

Para la vinagreta puedes utilizar salsa Cesar, yogurt o ranch.