RICE WITH SHRIMPS AND COCONUT MILK / ARROZ CON LANGOSTINOS Y LECHE DE COCO

Hello all. Today I want to recommend you specially this recipe that is really delicious. Likewise, it brings me a lot of memories of Colombia my country because rice with coconut milk is served there to join the fish. I hope you like it as much as I do. Enjoy your meal!!!

Ingredients for 2

Shrimps

2 cups of rice

1 can of coconut milk

Olive oil

½ onion

2 garlic cloves

1 cup of white wine

1 cube of fish broth

Coriander

Preparation

Fry in olive oil the garlic, onion and shrimps

When all fried add the rice and replace the traditional 4 cups of water with the coconut milk, wine and the fish broth. Complement with water if required.

Finally add the coriander. Cook the mixture until rice dry and cover.

That’s all!

Hola a todos. Hoy les quiero recomendar especialmente esta receta que es realmente deliciosa. Además me trae muchos recuerdos de mi país Colombia, ya que allí se suele comer el arroz con coco acompañado de pescado. Espero que les guste tanto como a mi.

Buen apetito!!!!

Ingredientes para 2 personas

Langostinos

2 tazas de arroz

1 lata de leche de coco

Aceite de oliva

½ cebolla

2 dientes de ajo

1 copa de vino blanco

1 Cubo de caldo de pescado

Cilantro

Preparación

Sofreír en aceite de oliva el ajo, cebolla y los camarones

Cuando todo esté sofrito agregar el arroz y remplazar  las 4 tazas de agua tradicionales por la lata de leche de coco (2 tazas) la copa de vino,  el cubito de caldo de pescado disuelto en un poco de agua.

Por ultimo agregar el cilantro.

Cocinar hasta que el arroz seque y tapar.

Y listo!!!!!